納豆天ぷらうどんの美味しい作り方、レシピを紹介

納豆

納豆天ぷらうどん

納豆てんぷらを揚げるコツ

てんぷら衣を米粉と牛乳にすると、歯ごたえがさっくり。米粉は小麦粉よりも油の吸収が少ないので、さっぱりとしたてんぷらになります。

[材料・4人分]

うどんつゆ【だし3カップ(水3カップ強、カツオ削り節ひとつかみ弱、だしコンプ5cmX3cm大)、みりん易カップ、しょうゆ1/4カップ】
納豆4パック、米粉3/4カップ、牛乳大さじ2、白ネギ1/2、
ホットクッキングシート(6cmX6cm)8枚、揚げ油適量、
うどん4玉、ダイコンおろし1カップ、
アサツキ(万能ネギやミツバでも可)適宜

[つくり方]

コンプとカツオ削り節でだしをとり、煮きった(一度煮立てる)みりんと、しょうゆを加えてうどんつゆをつくる。
納豆に米粉、牛乳、小口切りした自ネギを加えさっくりと混ぜ、8等分してホットクッキングシート(シートがなければ油でぬらしたフライ返しで代用)にのせる。
揚げ油を170℃に熟し、②のシートの端を持ってそっと入れる。シートは自然にはがれるので取り除く。てんぷらが浮いてきたらキッチンペーパーなどにとって油をきる。
うどんをゆでてどんぶりに盛り、③、ダイコンおろし、斜め小口切りのアサツキをのせ、熱々の①のうどんつゆをかけていただく。

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