納豆の栄養
納豆には主成分である、グルタミン酸ポリペプチド（アミノ酸のグルタミン酸、糖質のフラクタンなどで構成）や、たんば質、脂質、カルシウム、鉄分、カリウム、ビタミンなど、沢山の栄養素が含まれています。ここでは、栄養素の内訳を内訳を勉強しましょう。
栄養成分
たんぱく質 |
16.5g
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|---|---|
水溶性食物繊維 |
2.3g
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不溶性食物繊維 |
4.4g
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ビタミンB2 |
0.07g
疲労回復、成長促進
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|---|---|
ビタミンE |
1.2g
老化予防、貧血予防
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ビタミンK2 |
870μg
骨を丈夫にする
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チロリン |
脳の活性化を活発にする
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|---|---|
鉄分 |
3.3g
貧血予防
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カルシウム |
90㎎
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アルギニン |
0.9g
スタミナ強化
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トリプトファン |
0.2㎎
脳の老化を防ぐ
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イソフラボノイド |
106㎎
カルシウムの流出を抑える
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|---|---|
サポニン |
90～100㎎
内臓の疲れを防ぐ
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セレン |
抗ガン作用
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レシチン |
脳の老化を防ぐ
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リノール酸 |
53㎎
心臓病、高血圧予防
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納豆菌 |
整腸作用
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ジピコリン酸 |
抗菌作用
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プロテアーゼ |
たんぱく質をアミノ酸に分解
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|---|---|
リパーゼ |
脂肪を分解
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アミラーゼ |
でんぷん質を分解
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ナットウキナーゼ |
16万IU
血栓の溶解、高血圧予防
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糸引き納豆の可食部100gあたりの含有量。この他にも多くの成分を含む
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