トゥアナオ、タイの納豆【世界の納豆】

タイの納豆「トゥアナオ」「トウア」　は豆、「ナオ」　は腐った、またはくさいという意味です。納豆をペースト状につぶして薄くせんべい状に広げて乾燥させたものを、火であぶって野外の食事のおかずにしたり、つぶして調味料として使います。また、軽くつぶした納豆に塩やトウガラシで味つけしてゆでたものや、納豆に塩やトウガラシを混ぜて、みそのように熟成させたものもあります。