ねぎ、納豆の薬味の効果、効能【納豆薬味】

納豆の薬味としては、江戸時代からのナンバーワン。ツーンとくる刺激臭は硫化アリルという揮発性の成分で、胃を刺激して消化液の分泌をよくしますから、食欲のないときなどに役に立ちます。頭の回転をよくするビタミンＢ１の吸収効率をよくし、疲れやイライラを防ぎます。最近の研究によって、白い根の部分に食中毒を防ぐ強い抗菌作用のあることも分かってきました。緑の葉の部分にはベータ・カロテンが多く、鼻やのどの粘膜を丈夫にして、風邪などの感染症を防ぐ働きでも知られています。