納豆オムレツ
おいしい納豆オムレツの作り方
トマトのさわやかな風味とミントの香りが納豆のおいしさを引き立て、新しい味覚の世界を広げてくれます。さっぱりとした味わいで納豆独特のにおいとクセも気になりません。納豆好きの方はもちろん、少々納豆が
苦手な方でも食べやすいメニューです。
※ポイント※
手早く半熟に焼き上げる
［材料・4人分］
トマト2個（250ｇ）、ミント（生）15ｇ、
Ａ（オリーブオイル小さじ2、塩・コショウ各少々）
納豆2パック（1パックは45ｇ）、卵4個、
塩・バター各少々、パルメザンチーズ・トマトケチャップ各適宜
［つくり方］
① |
トマトにフォークをさし、熱湯に10秒ほどくぐらせて、冷水にとり皮をむく。半分に切ってヘタと種をとり1ｃｍ角に切る。ミントは菓だけを摘み、みじん切りに。
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② |
ボウルに①を入れ、Ａを加えて混ぜる。納豆も加えてさらによく混ぜておく。
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⑨ |
別のボウルに卵を割り入れ、さっとほぐして塩少々を加える。
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④ |
フライパンにバターを入れて温め、⑨を流し込み、軽くかき混ぜる。
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⑤ |
卵が半熟状になったら、②をのせ、包み込むように返してオムレツ形にまとめる。
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⑥ |
皿に盛り、彩りにトマトの角切りやミントの葉を取り分けておいて飾るとよい。好みでパルメザンチーズとトマトケチャップをかけていただく。
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