中華風ニラ納豆
卵と納豆の組み合わせが絶妙です
中華料理には通称「ふわっと卵」という、やわらかい卵の焼き方があり、これがまた納豆とよく合います。一見、油をたくさん使って焼くようにみえますが、卵は必要以上の油は吸い込みませんから、油をとりすぎる心配は無用です。納豆の量は好みでふやしてかまいません。またニラ以外にトマト、ネギ、キノコなどを使っても楽しめますが、あれこれ混ぜずに単一の材料を使ったほうがおいしくできます。
［材料・4人分］
ニラ1束、ニンニク1かけ、卵4個、
ゴマ抽大さじ4、納豆2パック、
塩・コショウ各少々
［つくり方］
① |
ニラは洗って5ｃｍ長さに切る。ニンニクは皮をむき、包丁の面を当てて軽く体重をかけ、つぶしておく。卵はボウルに割り入れ、ほぐしておく。
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② |
フライパンにゴマ抽大さじ3を入れて火にかけ、ニンニクを加えて、キッネ色になるまで妙める。
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③ |
卵を流し込み、外側を次々に中央に畳み込みながら焼く。全体がまとまれば、やわらかくてもいったん皿に取り出す。
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④ |
同じフライパンに、ゴマ油大さじ1を入れ、①のニラ、納豆を妙める。油が全体に回ったら、③の卵を入れて、すぐに火を止める。
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⑤ |
塩、コショウで調味し、盛りつける。
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