納豆餃子の美味しい作り方とレシピを紹介

納豆

納豆餃子

納豆餃子

餃子は皮が命で、手づくりの味はまた格別です。
薄力粉とお塩と水を混ぜるだけでできあがりますので、ぜひ試してみてください。
野菜は好みでキャベツ、ハクサイ、ターツァィ、コマツナなどを使ってもOKです。

[材料・4人分] 

生地20個分(薄力粉200g、塩小さじ1/4、熱湯50g)
木綿豆腐1/2丁、ンゲンサイ100g、ニラ1/4束、納豆2パック、
A(しょうゆ小さじ1、ゴマ抽大さじ接、酒小さじ1)
片栗粉大さじ3、酢じょうゆ・豆板醤・ショウガ各適宜

[つくり方]

生地をつくる。ボウルに薄力粉と塩、熱湯を加えてよくこねる。スピードカッターを使って混ぜてもよい。生地がまとまったら、ボウルに入れて休ませておく。
豆腐は水きりする。チンゲンサイはみじん切りにして濃い塩水少々(分量外)をかけておく。ニラと納豆もみじん切りにしておく。
ボウルに②(チンゲンサイは水けをよくしぼる)、A、片栗粉を入れてこねる。
①の生地を2等分して棒状にのばし、それぞれを10等分して丸め、平たい円形にのばし、⑨の具を入れて包む。
鍋にたっぷりの湯をわかし、④を入れて、底につかないよう混ぜながら、餃子が浮き上がってくるまでゆでる。または、フライパンで蒸し焼きにする。好みで酢じょうゆ、豆板醤、ショウガのせん切りを添えて食卓へ。

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